Невозможно побывать в Адлере и не посетить известное местное форелевое хозяйство. На берегу реки Мзымта, окруженной горами с чистым воздухом, в водоемах с артезианской водой плещется эта «царская» рыба. Здесь Вы можете не только увидеть, как выращивают форель, но и самому выловить понравившуюся, а потом и отведать, только что приготовленную свежую рыбку.

ФГУП «Племенной форелеводческий завод «Адлер» — один из крупнейших предприятий в России и один из основных в Европе производителей радужной и янтарной форели. Это единственное в России хозяйство, которое располагает коллекцией наиболее распространенных пород форели: Камлоопс, Дональдсона и стальноголового лосося. Также хозяйству принадлежит две собственные породы радужной форели — Адлер и Адлерская янтарная. Наличие разнопородного и большого стада рыб позволяет вести нерест в течение восьми месяцев, а купить живую форель и продукцию из нее в фирменных магазинах хозяйства «Золотая рыбка» можно в любое время года.

Форель — экологически чистейший продукт, который по всем качествам приравнивается к телятине. Она не только приятна на вкус, но и содержит жизненно важные для организма витамины группы В, витамина С, Е, Д и минералы. В ней отмечается высокое содержание жирных кислот Омега — 3, которые, чрезвычайно полезны для здоровья.

Рыба Племзавода «Адлер» по праву считается эталоном качества в стране. Она выращивается в артезианской воде с ее уникальными физико-химическими свойствами и питается только высококачественными кормами. Форель может чувствовать себя благополучно и расти только в чистой, прохладной воде. Может поэтому её мясо такое вкусное и нежное.

По дороге от Адлера до Красной Поляны можно полюбоваться достаточно большим количеством интереснейших мест. Но больше всего своим величием и красотой Вас способно поразить ущелье Ахцу. Увидев его, вы на себе ощутите огромную мощь природы, величественность и непоследовательность геологических процессов. Это уникальное ущелье, первозданная, не тронутая цивилизацией природа. Существует несколько версий происхождения названия этого ущелья: от абхазского Аахыц — «южный склон»; от абхазского Ахуаца — «горное место». Есть так же предположение, что название переводится как «зуб», «клык» (острая скала, вершина). По другой версии название абазинское и означает «место, где ударила молния». Ущелье находиться на полпути на Красную поляну, перед ним есть смотровая площадка, где обычно останавливаются передохнуть и в разрезе ущелья увидеть великолепный вид на снежные вершины гор.